枣花馍馍的做法花样大全 视频(怎样蒸枣花馍视频)

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本文目录

1. 蒸花馒头的做法蒸红枣花馍
2. 红枣花馍馍怎么做
3. 红枣花馍的制作方法
4. 面食枣花糕花样大全

一、蒸花馒头的做法蒸红枣花馍

1、所需食材：普通面粉400克、温水200克、酵母粉5克、白糖20克、红枣适量

2、首先把5克酵母粉化开在200克的温水里，袜纤枣多搅拌一会儿让酵母完全化开。面粉里加上白糖，

3、白糖的主要作用就是用来促进酵母的发酵作用，我放了20克最后蒸出来的枣花馍有一丝丝甜味，感觉正好。之后就可以用酵母水来和面了，用酵母水和面的发酵速度会稍微快一些，揉成一个光滑有一些硬的面，盖上保鲜膜密封好放到温暖的地方去发酵。

4、白糖的多少大家可以按照自己的口味来添加，可放可不放；不用酵母和面的话，可以用老酵加碱面来和面，蒸出来的枣花馍更好吃；

5、天气冷，我一般会多放1克的酵母粉，放在温水锅或者烤箱里发酵，时间相对来说会快一些。

6、面发酵好之后我们需要进行排气，目的就是把发酵过程中产生的气体都排出去，撒一些干面粉把发酵好的面取出来，

7、在面板上不断的揉搓按压排气，看到差不多揉到原来没有发酵状态的大小了，就代表基本上已经排完气了。用双手滚成长筒，下面剂。

8、2）撕开有丰富的蜂窝3）手指或者拳头摁下去，洞口不往回收缩

9、满足这些就代表已经发的很好了；

10、如果面发酵过度会有酸味，可以加一些食用碱面（小苏打）揉进去，中和一下味道；

11、把每个面剂揉匀揉圆，用擀面杖擀成圆形的饼胚，然后用刀平分成8等份，这样就会得到一个个小三角的形状，把小三告拆角依次摞起来，用筷子在中间使劲压一下，注意不要把底部压断了，抽出筷子，一只手固定住底部，另一只手揪住上面，两只手配合起来旋转，然后用一颗红枣在顶端摁下竖兆去，双手再次旋转一下，这样一个漂亮的形状就出来。

12、做造型要慢慢的，切忌大力和心急哦；

13、都做好之后放在温水锅里或者凉水锅里饧上20分钟，差不多胚子体积变大了，这时候大火烧开，然后转中火蒸20分钟，最后闷5分钟再打开锅盖就可以了。

14、一定要闷上一会，热胀冷缩的作用，如果蒸好就打开，枣花馍会塌陷，而且表面变得皱皱巴巴的，影响美观。

15、刚做好的枣花馍**嫩的，弹性非常大，尤其是出锅就带着红枣的香甜味了，好看的枣花馍就做好了，营养又美味。

二、红枣花馍馍怎么做

小时候每到过年，母亲就会蒸花馍馍，我在旁边看着母亲和面，揉面，一点点把面团揉好，擀成面皮，在母亲的巧手之下，叠在一起变成一朵花，然后把红枣放入花朵里当花蕊，一个层蒸笼只放的下一个花馍馍，一锅可以两个，然后用煤球炉子，开始蒸馍馍。蒸好的花馍馍好大的一个，等到过年的时候祭祀完了以后，回锅蒸蒸，一家人掰着吃，甜丝丝的红枣和白馍馍，好香好香。现在想吃花馍馍随时可以蒸，用机器和面，电加热的蒸锅，做起来十分方便，不到一小时就能吃上，过年的时候多做几个，除了送给亲朋友好友，也很有面子。

【食材】：中筋面粉400克，温水 225克，酵母5克，白糖35克，红枣5个

1、准备好所用的食材和配料，面粉用普通的饺子粉就可以，红枣一个馍馍用1个，白糖可以让馒头更蓬松，蒸出来的馍馍是微甜，不喜欢甜味的白糖可以不放。

2、把所有的食材，一起放入面包机桶里，行升启动面包机揉面。

3、揉至八九分钟后，揉成光滑的面团，把面团取出来滚圆。

4、把面团从中间切开，取一块面团搓成长条，切成小剂子，注意小剂子分割的时候要比饺子的剂子大一些。

5、把小剂子撒上面粉，用手掌按扁，用面杖擀成圆形面片，3个一组。

6、把三个面片叠在一起，用切面刀切6刀，注意中间不要切断，如图。

7、把切开的面片，用筷子头往下轻轻按压，用手把面片两角捏合，如图。

8、六个花朵全部捏好，如图所示，面片擀的大小一致，判并捏出来会更好看。

9、再取三个小一点的面片，用干净的梳子，把面片两边压出纹理。

10、用刀子把面团从中间切开，一分为二，一片片连在一起，用筷子压一下如图。

11、放入一个红枣，从左往右卷起，卷成花朵状。

12、把卷好的花朵，整理下叶片，如图。

13、把花朵底部抹少许水，然后放在面片中间捏合好，把做好的花馍馍放在蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，面团的一倍大即可。

14、多功能蒸锅里放入清水，放入蒸笼开大火加热。

15、等到水开上汽以后，转中火蒸14分钟左右关火，焖1分钟后，出锅即可。

16、白白胖胖的花馍馍就档冲老做好了，好看又好吃，过年时候我们山东都要做花馍馍。

三、红枣花馍的制作方法

【食材】：中筋面粉400克，温水 225克，酵母5克，白糖35克，红枣5个

1、准备好所用的食材和配料，面粉用普通的饺子粉就可以，红枣一个馍馍用1个，白糖可以让馒头更蓬松，蒸出来的馍馍是微甜，不喜欢甜味的白糖可以不放。

2、把所有的食材，一起放入面包机桶里，启动面包机揉面。

3、揉至八九分钟后，揉成光滑的面团，把面团取出来滚圆。

4、把面团从中间切开，取一块面团搓成长条，切成小剂子，注意小剂子分割的时候要比饺子的剂子大一些。

5、把小剂子撒上面粉，者烂用手掌按扁，用面杖擀成圆形面片，3个一组。

6、把三个面片叠在一起，用切面刀切6刀，注意中间不要切断，如图。

7、把切开的面片，用筷子头往下轻轻按压，用手把面片两角捏合，如图。

8、六个花朵全部捏好，如图所拦含示，面片擀的大小一致，捏出来会更好看。

9、再取三个小一点的面片，用干净的梳子，把面片两边压出纹理。

10、用刀子把面团从中间切开，一分为二，一片片连在一起，首衡漏用筷子压一下如图。

11、放入一个红枣，从左往右卷起，卷成花朵状。

12、把卷好的花朵，整理下叶片，如图。

13、把花朵底部抹少许水，然后放在面片中间捏合好，把做好的花馍馍放在蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，面团的一倍大即可。

14、多功能蒸锅里放入清水，放入蒸笼开大火加热。

15、等到水开上汽以后，转中火蒸14分钟左右关火，焖1分钟后，出锅即可。

16、白白胖胖的花馍馍就做好了，好看又好吃

四、面食枣花糕花样大全

枣花糕，也被称为花糕、花馍，所用原料主要是上等面粉和干红枣，种类主要有花馍戚尺春、花糕、吉祥物和盘顶四大类。花糕的糕与“高”同音，象征吉祥如意，寓意着日子红红火火，步步登高。花糕造型生动，情趣悦人，增强了春节喜庆的气氛，寄托了人们生活蒸蒸日上的美好愿望。

1、提前准备好糯米粉倒入盆中，一小锅水煮沸。

4、用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后静置20分钟。

5、糯米粉团中加入白糖，用筷子搅匀。

6、再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

7、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀撒一层糯米粉团。

10、再铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

11、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，糯米粉团和红枣交替，四五层为宜。

13、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

14、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁高耐热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

15、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或困培过油炸制。

1、用开水和面，将糯米粉团烫至半熟。不烫手的温水也可以用来和面，成品效果一样。

2、糖量随个人喜好控制，微甜的口感最好。

3、用筷子搅拌好的糯米粉团静置20分钟，这个过程叫做粉面。

4、颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，交替四五层为宜。

5、蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。