石膏豆腐(石膏点豆腐的石膏是什么)

如何用石膏做豆腐

材料：黄豆、豆浆机、纱布、石膏粉、豆腐模具

1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。

2、黄豆加入水，100g黄豆加900毫升左右的水，倒入用豆浆机内打成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。

3、豆浆放到锅里烧开，豆浆沸腾后，要再煮两分钟，再关火。

4、石膏加水搅拌，关火后的豆浆冷却到95度左右，倒入石膏水，不要搅动，静置十五分钟左右，慢慢就有了豆花儿

5、把豆花装到铺好豆腐布的豆腐模具里，把纱布裹起来，嫌裂放重物到上面压好。

6、十五分钟后豆腐就可以取出来。如果比较喜欢吃硬点的就压久些才取出来。

扩展资料：

豆腐的宜忌

一、宜：

1、身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；

2、痰火咳嗽哮喘（包括急性中者庆支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

二、忌：

1、因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的。

2、胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良，促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。

参考资卖握料来源：百度百科-豆腐

石膏点豆腐的比例是多少

石膏点豆腐的比例是1：1.5。黄豆、水、石膏的比例是1两黄豆(50g)1斤水(500ml)1.5g石膏。

石膏点豆腐比例可能会因为温度，水质，豆浆浓度，产品分类的不同而不同。一般点将温度在75至90九十摄氏度。石膏豆腐使用的成型液是石膏液，与带猛北豆腐相比，石膏豆腐的质地更软嫩、细腻。

制作石纯宏膏豆腐，黄豆需蠢裤桥要提前用水浸泡，泡至黄豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色即可，一般需要浸泡5个小时左右。石膏豆腐质地细腻、软嫩，适合用于做汤，比如和冬菇、青豆一起制作如意白玉汤。

石膏豆腐点浆需要注意事项：

1、温度：点浆温度最好是刚沸腾之后，点老影响产量和口感。

2、浓度：多出豆腐关键是豆浆浓度的控制。豆浆太浓豆腐就少，豆浆水分太多做完后放置一会也会影响外观。

石膏粉怎么做豆腐

材料：

干黄豆500克、泡黄豆的清水适量、打豆浆用的清水3000克、石膏7至8克、稀释石膏的清陆颤水100克、过滤纱布一块、豆腐布一块、汤勺一个、豆腐模具一个

做法：

1、取500克干黄豆洗净，清水举让浸泡10小时左右；

2、将浸泡好的黄豆沥干水，加入3000克清水，分几次打磨成浆；

3、将磨好的豆浆用过滤纱布过滤2至3次，豆渣放在一旁；

4、煮豆浆，边煮边搅拌，反复煮沸3次，关火，等待豆浆冷却；

5、用100克清水稀释7至8克石膏；

6、待豆浆冷却，将石膏水慢慢倒入，边到边搅拌，观察豆浆出现豆花即停止搅拌，将豆浆静置15分钟；

7、将豆花舀入豆腐模具中，用纱布盖好，盖上盖，放上重物压豆腐；

8、豆腐脱模正悉局，石膏豆腐即做好。

石膏豆腐配方比例石膏豆腐配方比例是怎样的

1、黄豆和石膏的比例是50：1。

2、准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。

3、黄豆用清水洗净，然后放容器里，陵链加适量清水，浸泡12小时。

4、把泡好的黄豆，放入豆浆机游肢内，打成豆浆，然后过滤两次备用。

5、把过滤好的豆浆放进锅中煮开，然后关火冷却至92-85度左右。

6、石膏放到容器里，然后用200ml冷开水化开。

7、把石膏水放进另一容器，然后把冷却好的豆浆倒进容器尺磨孙里拌匀。

8、静置15-20分钟后，豆浆凝固成豆腐脑。

9、纱布装入滤水的豆腐模具，倒入豆腐脑，压紧，滤去水分。

10、上面用重物压紧，滤干水分，豆腐就做好了。

关于石膏豆腐，石膏点豆腐的石膏是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。