蛇豆的做法(蛇豆怎样吃最好)

蛇豆的做法大全家常菜

第一步:先把蛇豆的头尾去掉，然后捏成合适的长段。首先，烧开一壶水。水烧开后，往锅里放一勺盐和少许食用油。然后腊岁慧，将蛇豆倒入锅中，煮一段时间。

第二步:将蛇豆煮至颜色为绿色，横截面无白核，取出备用。煮豆角时，先把五花肉切成薄片，然后雀如把葱、姜、蒜、红辣椒全部剁碎。

第三步:从锅里开大火，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。先把五花轮答肉放进去，直到炒出多余的油，再把葱、姜、蒜、红辣椒放进去炒出香味。

第四步:倒入事先煮好的蛇豆继续翻炒。最好将蛇豆翻炒至表面微焦。加入少许五香粉、胡椒粉和酱油，继续翻炒半分钟左右。

第五步:加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

一份美味的蛇豆炒五花肉就完成了。蛇豆软嫩，不仅没有面筋，口感还略带糯性。五花肉的脂肪充分浸润豆子，两者的味道相互交融。吃起来很好吃。

蛇豆的做法大全

蛇豆是一种外表形似蛇的长豆角，因其营养丰富，口感独特而深受人们的喜爱。蛇豆的做法有很多种，有的喜欢带皮吃，也有的喜欢去皮吃，那么蛇豆到底应该怎么做呢？怎样做蛇豆才好吃呢，下面就跟着我一起来了解下蛇豆的各种做法吧！相信总有你喜欢的一款哦！

蛇豆炒肉丝

将蛇豆洗净切丝，放入滚烫的开水里焯一下捞起备用。锅里放油烧热，继续放入肉丝煸炒，加入料酒炒至香味散出，然后放入蛇豆丝一起煸炒，加入适当的水煮至收汁，加入盐、鸡精调味，即可盛出食用。注意不要蛇豆丝不要煸炒太长时间，否则卖相不好看，口感也不爽脆。这道菜的做法虽然简单，但是十分可口下饭，是比较常见的一道家常菜。

五彩蛇豆

将蛇豆、洋葱分别洗净切丝，锅里放油烧热，放入洋葱丝炒至香味飘出，然后放入蛇豆丝、鱿鱼、玉米粒、红辣椒等一起煸炒，加入适当的水煮至收汁，加入盐和鸡精调味，盛出即可。这道蛇豆的做法主要是原料丰富、吃起来比较爽口，颜色看着有食欲。

剁椒蛇豆

将蛇豆洗净切成小段，锅里放油烧热，放入剁椒、蒜末爆炒至有香味，放入蛇豆段翻炒一会之后，加入适量醋、料酒，再放入橄榄菜继续不停的翻炒，直至蛇豆变软，加入盐、鸡精调味之后，迅速盛出，这道菜不宜炒的时间过久，否凳纯则容易影响口感，剁椒的麻辣，蛇豆的爽口，很容易让人胃口大增。

清炒蛇豆角

将蛇豆角洗净去皮，斜切成圆圈圈。锅里放油烧热，放入蛇豆角，同时加入葱、蒜、姜、森毕料酒等爆炒，炒至香味之后，继续翻炒至变软，加适量水煮至汁收，然后放盐、鸡精等调味即可。这道蛇豆的做法跟炒肉丝有点类似，不过对于不想吃肉肉或者想吃素的可以试试，味道都是一样不错的。

蛇豆茄丝炒香肠

将蛇豆、青椒、红椒分别洗净切丝，茄子去皮洗净切丝，香肠切片备用。锅里放油烧热此粗芹，放入香肠片，同时加入葱、蒜、姜、料酒等爆炒，炒至有香味之后，然后分别加入蛇豆角丝、茄子丝、青椒丝、红椒丝，继续不停翻炒，加入适量水煮至收汁，然后放入盐、鸡精调味，即可盛出食用。香肠不要炒太长时间，不然会很硬，这道菜好比是五彩蛇豆的翻版和加强版一样，味道同样好吃。

蛇豆香菇肉饺

将蛇豆、香菇、胡萝卜洗净剁碎，猪肉洗净放入搅拌机内搅拌成猪肉馅，剁碎的蛇豆、香菇、胡萝卜、猪肉分别混合搅拌，打入三五个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、生抽等搅拌成饺子肉馅，准备买好的饺子皮开始包饺子，包好的饺子再放入滚烫的开水里煮熟即可。这道饺子的做法，比较新颖，但是比起纯粹的鲜肉饺子、白菜饺子来说，别有一番风味呢。

蛇豆角胡萝卜

将蛇豆角、胡萝卜分别洗净去皮切片，锅里放油烧热，加入葱、蒜、姜、料酒等爆炒至有香味，然后将蛇豆角片、胡萝卜片分别放入煸炒，加入适量的水煮至收汁，盛出即可食用。这道蛇豆的做法比较家常，可以不放酱油，色泽看起来更好看些，吃多了大鱼大肉，来一盆蛇豆角胡萝卜也是不错的选择哦！

蛇豆角虾仁

将蛇豆角、红椒分别洗净切片，虾仁用蛋清、胡椒粉、盐腌制十几分钟入味。锅里放油烧热，倒入虾仁炒熟装盘备用，然后继续分别放入蛇豆角片、红椒片不停翻炒至变软，加入盐、鸡精调味，与虾仁一起摆盘。这道蛇豆的做法所需材料简单，也是物美价廉的一道家常菜，十分适合下饭吃。

蛇豆怎么做好吃

1.蛇豆炒肉丝

配料:猪肉、蛇豆、食用油、食用盐、淀粉、红辣椒、葱、蒜、姜、酱油。

方法:将蛇豆洗净后，从中间横着切开，去掉里面的籽，切成丝备用。将猪肉洗净，切成猪肉丝，放入碗中，加入适量淀粉和食用盐，搅拌均匀，然后腌制一会弊旦儿。红辣椒洗净切丝。将大蒜去皮，捣碎。把姜切成丝。取一个锅，加入冷水，然后烧开，将蛇豆丝放入锅中，烧开，捞出，控水。重新起锅，锅中加入食用油，销槐加热，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。将炒好的肉丝放入盘中，将姜蒜放入锅中翻炒数次，再放入蛇豆丝翻炒。将肉丝放回锅中继续翻炒，然后将辣椒丝和葱丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入少量酱油和食用盐，翻炒均匀后关火。

2.蛇豆丝和炸香肠

配料:蛇豆、茄子、香肠、食用油、食用盐、青红椒、姜、蒜。

方法:将蛇豆洗净后，去瓤切丝备用。将香肠切成丝备用。青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜去皮切片。将锅放在火上，加入适量的食用油加热。将姜丝和蒜片放入锅中炒香。将蛇豆丝和茄子丝放入锅中翻炒均匀。当亏卜友食材变软后，加入切丝的香肠继续翻炒。锅中加入青椒丝和红椒丝，翻炒至熟。加入食用盐，翻炒均匀后关火。

3.大蒜蛇豆

配料:蛇豆、食用油、食盐、大蒜。

方法:取适量蛇豆洗净。切成短而均匀的片，去瓤切成丝备用。大蒜去皮，切成蒜末备用。取一个锅，加入食用油，加热，在锅里翻炒蒜粉。将处理好的蛇豆丝放入锅中翻炒均匀。锅中加入适量食用盐，翻炒几分钟。食材熟了就关火。

蛇豆的做法有哪些

蛇豆角也叫蛇瓜，蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，宛若蛇状。嫩荚呈浅黄绿色，后变为白色伴有绿色条纹，成熟后以红色为主，可供观赏。其肉嫩质细多汁，籽粒很少；蛇豆角变白色时营养价值最高，荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特；蛇豆角能散发自然甜香味，香似兰花；蛇豆角一生无病虫害，生长期长，露地蛇豆角可生长至霜冻；产量高，单荚最长达160厘米-190厘米，横径2--3厘米，一株可结20根以上。蛇豆角,吃到嘴里感到很细嫩,里面的豆子相隔2寸一个,而且很小。蛇豆角在变成白色的时候营养价值最高，因为能散发兰花似的自然甜香味道，所以风味很独特。

蛇豆角营养丰富，每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质。蛇豆角具有清热解毒的功效，是上佳的绿色食品。

工具/原料

葱、蒜、姜切末，蛇豆角

步骤/方法

1、将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；

2、锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。

注意事项

1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。

2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。

蛇豆香菇肉饺简介

家里的阳台上，爸爸种了许多的蔬菜，结满了香瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠绿的叶子郁郁葱葱，形成了天然的屏障，阳台上既凉爽又漂亮。

每年，我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜，莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。以前，由于工作太忙，老没时间，一年也就是过节回去看看，大多都是妈妈给我送到家里来。

虽说很少见到父母，平常也只是电话联系，听听爸妈的声音，可我时时能感受到父母的关爱----从这些不起眼的蔬菜中。

蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。蛇豆抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的绿色植物。

蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，含多种矿物质。

今年，蛇豆结果不算太多，带回家5根，给了幺妹3根比较嫩点的，稍稍老点的就包了饺子了。

蛇豆，不是很常见，可能有人吃过，但外面餐厅里是绝对吃不到的，除非是自家种的，和我一样，享受着父母的关爱······

蛇豆香菇肉饺做法

1准备好猪肉、香菇、蛇豆。

2面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。

3猪肉洗净剁成肉糜。

4蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。

5香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。

6倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。

7充分拌匀成饺子馅。

8面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。

9包好历亮乎所有的饺子。

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11煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。

注意键携事项

1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。

2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。

3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。

蛇豆炒肉丝简介

每年，我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜，莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。由于工作太忙，老没时间，一年也就是过节回去看看，大多都是妈妈给我送到家里来。

蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。蛇豆抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的绿色植物。

蛇瓜嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，含多种矿物质。

蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。

蛇豆炒肉丝做法

1准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。

2蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。

3青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。

4蛇豆丝入开水焯至八成熟。

5锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。

6锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。

7倒入肉丝炒匀。

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9尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。

注意事项

1、蛇豆很嫩，容易断，切的时候轻点。

2、蛇豆焯过水，减少炒制时间，以保持脆嫩。

蛇豆茄丝炒香肠简介

蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的可食绿色植物。

蛇豆，清热生津，去湿热，杀虫。

蛇豆茄丝炒香肠做法

1准备好蛇豆、茄子、青红椒、洋葱、姜、蒜、香肚。

2茄子去皮、洗净切丝；蛇豆去瓤、洗净切丝；香肚切片；青红椒等辅料均洗净、切丝

3锅中油烧热，爆香姜蒜丝，下蛇豆丝翻炒均匀。

4倒入茄丝翻炒，加入盐、胡椒炒匀。

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6倒入青红椒、洋葱炒至断生，调好味即可。

注意事项

蛇豆只需去掉籽即可洗净炒食或者凉拌。

五彩蛇豆简介

好闷热的天气啊，如果你没有胃口，对什么都没有胃口，来看看着款清淡的小菜：五彩蛇豆，是不是眼前一亮，胃口也惊喜一下子？

五彩蛇豆做法

1蛇豆，削去外皮，去掉籽儿。

2切丝。

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4油爆香蒜片，急火快炒，就这么简单。

清炒蛇瓜简介

蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜。

嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，别具风味。

素炒的蛇瓜清脆爽口，略带一丝甜味，口感很不错哦。

清炒蛇瓜做法

1准备蛇瓜。

2把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。

3菜椒洗净去籽切丝。

4姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。

5锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6然后放入蛇瓜翻炒均匀。

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8再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。

注意事项

此菜不宜炒至过老。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。