海胆蒸蛋(海胆蒸蛋多少钱一个)

海胆蒸蛋怎么做

用料

海胆1个300g左右鸡蛋4个高汤适量

功效：补钙铁锌硒益智补脑

调料：盐；

做法一

‍1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻睁态首酥酥地‍

2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋

3、鸡蛋加入等量的水，打散4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以了

6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间

海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清悉数水冲干净海胆黄就可以了。

史云生浓醇高汤挤入容器。

冲入和鸡蛋1:1.5的温水。

鸡蛋磕入一个大一点的碗。

打散鸡蛋，倒入第5步骤的温水。

过滤蛋液到蒸蛋的器皿里。

冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

蒸好的海胆即可食用。

做法二海胆豆浆蒸蛋

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将洗净的黄豆倒入破壁机，加适量水，启动纯豆浆程序



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完成后倒出晾凉，取20克加少许水稀释。因为破壁机做的豆浆没有豆渣，特别细腻浓稠



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同时，处理海胆。从鼓起的一面中间或者比较扁的那面中间嘴部开始，用厨房剪刀小心撬开



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边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海闭闷胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。



5/7

把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。



6/7

鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛



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将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

温馨提示

*因为海胆有咸鲜的味道，所以史云生浓醇高汤也要适当少放。*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。*因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长时间

海胆蒸蛋要蒸几分钟

海胆是一种海洋生物，属于无脊椎动物。海胆具有丰富的蛋白，营养价值很高。但是可能很多人都不知道海胆蒸蛋要蒸几分钟？下面一起来看看吧。

1、一般来说海胆蒸蛋和普通的蒸蛋所需的时间是差不多的，一般来说等拦胡水开后蒸制15分钟左右就可以保证海胆和蛋熟透。

2、每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

3、海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、码衡悄海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、迟渣钙等营养成分。

以上就是关于海胆蒸蛋要蒸几分钟的内容，望采纳。

海胆怎么蒸

毋庸置疑的是生吃海胆是一种可以完全保存海胆营养价值的吃法，但对于不习惯生吃海鲜的人群来说，还是不太能够接受生吃海胆。除了生吃海胆之外，其实蒸海胆也能够发挥出海胆特有的营养价值以及口味。只不过在蒸海胆的时候需要添加其他食材，与此同时蒸海胆需要多长时间呢?

海胆怎么蒸

一、海胆蒸蛋

1、食材准备

带壳海胆，鸡蛋一个，盐少许，麻油适量，海胆黄少许。

2、方法步骤

⑴将海胆开壳，洗净后海胆黄放入壳中;

⑵鸡蛋打散后加入蛋液五分之一的水，加盐搅匀;

⑶蒸锅中烧水，将海胆放入蒸锅中，倒入蛋液，盖锅，开水，烧开后火转小;

⑷一般来说蒸5分钟左右就可以了，整好后，放上还蛋黄，滴上香油即可。

二、带孙并芙蓉蒸海胆

1、食材原凯胡料

活海胆10只、鸡蛋4只、清水500克，精盐、味精、生抽、花生油、葱花各适量，胡椒粉少许。

2、做法

⑴将海胆上部挖开一口，成盅状，清除内脏、沙粒，保留卵膏完好。

⑵将鸡蛋去壳取液，打散，放入清水中搅拌，蠢迹加入精盐、味精、胡椒粉拌匀。然后平均分入10只海胆盅内，上笼旺火蒸5分钟成水蛋样取出。

⑶热锅将花生油热熟装入碗中，加生抽，葱花调匀，分别淋在10只蒸熟的海胆水蛋面上即成。

三、蒸海胆

1、食材原料

活海胆2000克，鸡蛋5只，蔬菜松200克，面粉300克，色拉油200克，奇妙酱50克，泰式辣酱50克，鲜奶100克，火腿、鸡粉、黄油、盐、葱末、绍酒、姜水各适量

2、做法

⑴海胆取肉，加盐、绍酒、黄油、葱末、姜水、火腿末、蛋清、鲜奶拌匀，上屉蒸熟。

⑵将蒸熟的海胆改刀成条，蘸调制好的糊，下入油锅内炸至浅黄色捞出，抹上奇妙酱，点缀做好的菜松，装盘即成。

四、豆腐海胆蒸蛋

1、食材准备

海蛋黄适量，鸡蛋，内酯豆腐，盐少许，香油适量。

2、方法步骤

⑴海胆剪开将黄扣出，清洗干净，内酯豆腐切成片;

⑵取容器，刷油，放入豆腐，将鸡蛋打散加水和盐拌匀;

⑶过滤蛋液后倒入容器中，没过豆腐，盖上保鲜膜;

⑷大火烧开后转为中火蒸至蛋液表面凝固;

⑸然后将还蛋黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄熟即可。

五、炙烧海胆蒸蛋

1、食材准备

海胆3颗，鱼卵少许，鸡蛋3颗，高汤适量，海苔少许，酱油少许，开水适量。

2、方法步骤

⑴鸡蛋打匀后加入适量高汤拌匀待用;

⑵锅中适量水，大火烧开，放上架子;

⑶蛋液装入容器中放入蒸锅，小火蒸13分钟;

⑷将葱切花，海苔切丝，将海胆放入蒸蛋上，用喷枪将海胆

海胆蒸蛋的做法

生剖的鲜活海胆，是有些残忍哈~~不过味道相当鲜美~~在海边吃海鲜长大，就喜欢这一口~~做法很简单，就是处理海胆比较麻烦一些，不过找到了窍门，也是很快的~~四五月份是最肥的时候。

主料:海胆2个、鸡蛋2个

辅料:牛奶适量、盐1勺、蒸鱼豉油几滴

1、处理海胆。如果要放在原壳里蒸，要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸，就从比较鼓的那一面中间开始，用厨房剪刀小心撬开

2、边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花尘顷乱瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖，海胆的肉是这样在上面，下面是肠子什么的

3、把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

4、鸡蛋打散，加牛奶（或水）、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛

5、将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即乎槐可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

温馨小提示:

1、清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可

2、也有生吃海胆的筒子，但是我接受不了，其实这样做熟了也完全不损失鲜味

3、蛋羹不要蒸老了，派档水分散失太多会硬。

好了，关于海胆蒸蛋和海胆蒸蛋多少钱一个的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！