红烧海虾(红烧虾的做法及步骤)-趣虎号

红烧海虾怎么做好吃

红烧海虾的做法

1.鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线

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2.在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟

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3.土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段

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4.生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用

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5.锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用

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6.腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用

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7.将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香

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8.将豆瓣酱或者你喜差和梁欢的任何香辣酱下锅炒香

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9.放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土棚茄豆条放入

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10.迅速把步骤4中调好的味汁倒入

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11.略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘

红烧大虾用什么虾

根据个人的经济条件和口味来定。海虾不宜佐料重，否则掩盖鲜味。红烧应用河虾，经济实惠。

海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外绝盯形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。

白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体好宏渣白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈友悄侧扁，壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

虾怎么红烧

红烧海虾的做法

材料：冰冻对虾、一盒葱、少许姜、少许植物油、一勺料酒、一勺白糖、少许老抽、一勺食盐、半茶匙

做法：

1、我们将虾解冻后，是可以用自来水冲洗一下，然后就是剪去长须。

2、这个时候少放入一些姜葱。

3、食盐半茶匙，白糖少许和一勺老抽调和在一个小碗里备用。另一个小碗是料酒。

4、坐锅热油一小勺后放葱根和姜片煸一煸。

5、然后就是倒入虾进行翻炒。

6、至全变色了，倒入料酒略盖一小会儿。

7、将食盐、白糖和老抽调念亮卖和的汁倒入并拌炒。

8、加少许开水盖盖略4-5分钟，汤汁收了时，加点葱末等点缀即可。

功键罩效：我们食用海虾是可以很好的补充身体钙质，钙是我们身体骨骼发育的基本原料，所以对于身体的各项功能和器官的正常是有着非常重要的作用，我们食用海虾是能够很好的仔逗调节心率，而且对于降低血管的通透性和控制炎症和水肿是有很好的作用，海虾是含有丰富蛋白质，对于维持身体的酸碱平衡是有不错的效果。而且红烧的做法是非常的开胃，能够很好的增强食欲。

红烧海虾(红烧虾的做法及步骤)(图1)