金针菇鸡汤(炖鸡能放金针菇吗)

参鸡汤可以放金针菇吗

可以。

因为白色的金针菇大多是用一些药水浸泡过的，所以看上去很白亮，但是黄色的则是纯天然的。这样的金针菇吃起来口感更好，更加鲜美。用这样的金针菇放入鸡汤当中一起熬制，会更销手加鲜美好喝。所以我们只需要把金针菇洗干侍岁净稍微改刀切断后放入进去炖就可以了。

一般在市场上可以看见两种金针菇，一种是白色的，颜色非常好看。一种是黄色的，看上去卖相不咋地。但是要说好吃或者说更加健康的话，那么选择偏黄的金针菇是最好的。

想要鸡汤炖的好喝，炖汤的器皿很重要。一般建议在选取炖锅的时候选择砂锅。因为砂锅的传热性以及保温性比较好。而炖鸡的时间比较长，所以选用砂锅炖，可以节约炖煮的时间，同时可以让鸡汤的口感炖出来比较好喝，会亏谈嫌比普通的铁锅和铝锅的口感更加好。

鸡汤里可以放金针菇红枣杞子吗

可以放的。红枣性温味甘，补中益气，养血安神，枸杞性味甘平，滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳功效。

红枣的几种食用方法

1.红枣泡水

将大枣清洗干净，旅渣历放在水里煮，可以加上点冰糖，持续喝一个星期能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

2.红枣熬粥

将大枣和泡发的银耳撕成小块和大米一起煮粥，快要好时加入适量冰糖，这个方法可以有效止咳润肺。

3.红枣泡酒

用什么白酒都可以浸泡红枣，因为富含营养的有机物会更加容易溶入酒中，对保持血管通拆搜畅有很好的效果。另外泡酒时还可以加一些有滋补效果的保养品如：人参，鹿茸·枸杞子等。

4.红枣蒸食

将红枣洗净放入蒸锅中蒸15-20分钟后就可以食用了。这种方法对老年人和婴幼儿比较适用，因为老年人和幼儿的梁型消化功能不好，经过蒸后会很容易的将不好消化的枣皮剥掉，会更容易消化吸收。

金针菇鸡汤的做法

金针菇鸡汤的做法

材料：鸡半只、金针菇野猜3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

做法

(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备码脊陪用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

(4)再加入金针略滚一下迟蠢之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

金针菇和鸡肉怎么炖

1.将金针菇去蒂后洗净御信前，沥干水分。

2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。

3.将米酒镇清、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸坦搭渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。

4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。

金针菇炖鸡的制作要诀：

鸡肉蒸烂入味后口感更佳。

小帖士-健康提示：

功效：益气补血。

本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退。

中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓

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