娘惹是什么(娘惹在中国什么地方)

娘惹是什么意思

“娘惹”是指华人与马来人婚配的后代子裔，通常指女性，男性则称峇峇。

郑和率船队下西洋，在经过马六甲时，有一部分随行人员就留在了当地。这些人定居后和当地的马来族或其他民族的妇女通婚。马来语中把生下的男性后代就称为“峇峇”，女性后代则称“娘惹”。有人称他们为“土生华人”或“海峡华人”。

峇峇娘惹的聚集区主要集中在马来西亚的马六巧物甲、槟城以及新加坡。峇峇娘惹虽然远离中国本土，但是继承了中华民族的文化传统，注重孝道、讲究长幼有序，在文化习俗和宗教信仰方面十分“中国化”。

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南洋“娘惹菜”

娘惹一词也产生了别具一格的“娘惹菜”文化。大凡华人妇女烹饪出来的既有中国特色、又有热带风味的菜肴，都被冠以孝猛液闽南语音译的名称，叫娘惹菜。新马一带如是，印度尼西亚亦然。“娘惹菜”饮食文化交流的结果，令中国烹饪与当地的烹饪知掘文化结合得天衣无缝。

内地有一饮食文化专家在谈到中国烹饪技艺传到东南亚时这样写道：“中国的饮食文化在唐宋时已对东南亚地区产生影响。明代，随着郑和七次下西洋，以及大批华人移居东南亚各国，中国饮食文化的影响进一步加强。清代，中国的菜肴在东南亚不少国家流行。如印度尼西亚一带的‘娘惹菜’，就是中国饮食和当地饮食文化交流的结晶。”

娘惹属于什么民族

娘惹不属于任何民族。

娘惹是东南亚地区的一个独特群体，指的是古代中国移民与东南亚土著马来人所生的女性后裔，男性后裔称为“峇峇”，女性后裔称为“娘惹”，峇峇娘惹泛指华人与马来人的后裔。随着峇兄慧峇娘惹人数的增多，在东南亚各国，就形成了独特的社群与文化，延续至今。

峇峇娘惹文化

在习俗上，峇峇娘惹依旧过春节、贴春联，举行婚礼的时贴上大红“囍”字。语言上，峇峇娘惹说的“峇峇语”以闽南语为主，夹杂着当地方言。

服饰则是以娘惹装为代表，概括地说就是“三合一”，在马来传统服装的基础上,改成西洋风格的低胸衬肩，加上中国传统的花边修饰。其原料多为轻纱，颜色不以中国传统的大红粉红为主，附以马来人的吉祥色土耳其绿；上面的图案，仍然以中国传统的花鸟鱼虫龙凤呈祥较为常见。

饮食上，峇峇娘惹也保留了自己的特色，娘惹菜在东南亚非常盛行，占有重要位置。所谓的娘惹菜是中餐和本地羡纤答料理竖老的结合，很多娘惹菜在当地的华人和马来人以及印度人开的饭店中随处可见，比较出名的娘惹菜有黑果焖鸡、叻沙、咖喱鱼头、酸角炖猪肉、娘惹杂菜，臭豆烧虾仁等。

"娘惹"是什么意思

“娘惹”是指华人与马来人婚配的后代手埋子裔，尤其是指女性。

峇峇娘惹主要是指十五世纪初期定居在马来亚（当今马来西亚）的满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印度尼西亚）和室利佛逝国（新加坡）一带的华人后裔，是古代中国移民和东南亚土著马来人结婚后所生的后代。

峇峇娘惹大部分的原籍是福建或广东潮汕地区，称为baba nyonya，峇峇娘惹是音译，在土生华人，在马来西亚的马六甲、槟城、新加坡都比较多。男性称为Baba“峇峇”，女性称为Nyonya“娘惹”。

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娘惹的服饰文化：

公元1910至1920年间，娘惹衫发生变化，不仅运用中国传统的手绣和镂空法，从西印度群岛引来荷散山兰衣服的蕾丝花边缀在长衫上叫“可峇雅”，剪裁充分显示腰身，再配上峇迪沙笼裙，冲薯中使姑娘**愈加娇媚、婀娜，同时显得娴淑，丝毫也不张扬。

从1930年以后，一些信仰基督教的娘惹就开始改穿西式服装了。娘惹的身上离不开首饰，项链上镶着珠宝，耳坠垂在耳边，胸前的扣牌用金银围裹珍珠宝石，做出精致得不能再精致的花纹。

“娘惹”这个是什么地方的传统称呼

新加坡最後贵族——活现娘惹人家 2008-07-12(综合报道)有食家曾经告诉我们，新加坡「娘惹」泛指中国男人跟马拉女人通婚後生下的女性後代，男的则叫「峇峇」，然而，在探访过自称正宗娘惹後代Alvin Yapp的住家後，才知此说法未必够全面，满目的古董精致家具，漏野看得出昔日风光生活，「过气贵族」正是Alvin对娘惹人的补充，建议你走访一趟娘惹人住家，见识不一样的娘惹历史。

娘惹在新加坡有Peranakan这个更正宗的称呼，泛指土生华人，据对娘惹文化素有研究的Alvin称，原来这并非单指华人跟马拉人通婚的棚搜缺後代，而是包括一切外来华人跟本土新加坡人（包括马拉人、印度人及印尼人）所生的後代的统称。Alvin的妈妈是娘惹，他也视自己为正宗娘惹後代，为保留文化，他在去年特意於传统娘惹区Joo Chiat一带，租下一间已有六十多年历史的老房子，作为摆放自己的珍贵收藏，最近更秘密开放给有心人来参观，有兴趣的更可预约跟他共晋一席由Alvin妈妈亲手炮制的娘惹私房晚宴。

长方形建筑是娘惹传统房屋的特色，一般由大门开始分作宴客厅、饭厅及厨房三部分，据Alvin称，由於以前的娘惹多为贵族，宴客厅上大都摆放一套贵气沙发或座椅，像Alvin收藏的这套中式座椅，原是越南的法国人制造，混合西欧雕饰，手工精巧，新加坡第四任总统黄金辉也曾坐过，非常珍贵。问他会否割爱，意外是：「一切有商量。」屋内各式娘惹陈设，都透�浓浓中西混合味道，部分为朋友寄卖，虽多为绝版货，但正如Alvin称：「遇上懂欣赏的人，割爱又何妨？」

不少土生华人都如Alvin般，希望自己的娘惹文化得到保留，好让更多人认识其传统，所以在两个多月前，一座全新的土生华人博物馆（Peranakan Museum）便在新加坡正式开幕。

博物馆前身其实是欧式建筑的道南学校，经过两年时间翻新，可说焕然一新，纯白外墙与雅致建筑风格，正好将娘惹韵味充分表现出来。楼高三层的博物馆共有十个展览厅，藏有一千二百多件文物珍品，底层展馆讲述土生华人的起源；二楼则详细介绍娘惹传统的十二日婚礼，由古董珠宝、婚礼服饰及新房嫁妆等都全面展出，极尽奢豪；三楼是娘惹的宗教、服饰与饮食文化展示区，从中看到娘惹服饰的演变，并可欣赏精巧的针钱刺绣，每一件也表现出独有的文化色彩。

说到娘惹文化，又怎少得饮食？中国男人远赴他乡於当地娶妻活儿後，仍念念不忘家乡味道，作为妻子的於是创作了以中菜为基础，并混合马拉或印尼等风格菜式，以慰丈夫思乡之情，便被称为娘惹菜，食家蔡澜更曾称其为Fusion菜的始祖。现时新加坡正宗娘惹菜馆并不多，刚搬迁至土生华人博物馆侧的True Blue是其中之一，搬迁原是受博物馆邀约，好让游客享过眼福後再饱口福，众裏寻它，当然因为其娘惹味道够正宗。

老板Benjamin的妈妈是娘惹人，也是掌厨人，煮了数十年娘惹菜，笑称最难是预备工夫，如娘惹菜必备的调味品黑豆，便要腌链辩足一天，又要自制乾虾酱等，少点工夫都不行，其中一道黑豆焖鸡（Ayam Buah Keluak）据说足可见掌厨人真章，咸咸酸酸极开胃，笔者则最爱五香卷，虾肉既爽又弹牙，松脆香口

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