辣度是味觉还是痛觉(没有味觉的人吃辣椒)

大家好，关于辣度是味觉还是痛觉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于没有味觉的人吃辣椒的知识，希望对各位有所帮助！

为什么说辣是一种痛觉而非味觉

之所以说辣是一种味觉而不是痛觉是因为味道其实都是食物跟口腔发生了化学反应而产生的味道，比如甜味是淀粉跟酶发生了反应后产生的，咸味就是钠元素跟口腔发生了反应的味道，鲜味就是蛋白质跟口腔发生化学反应后的味道。但是唯独辣味并不是化学反应，而且舌头上桐念感觉到的疼痛感。辣椒不需要口腔参与也可以感受到，所以说它不是味觉。

如果只是单纯的味觉的话，肯定需要口腔和舌头的参与才可以这样定义。但是辣椒所产生的痛觉是不需要口腔参与的，比如说只是闻到辣椒，或者说辣椒沾在皮肤上面、眼睛里或者鼻子里面，都会跟吃到辣椒一样感觉到刺痛感，所以说这根本就不是味觉。

当辣椒素作用在皮肤上面的时候，其实受到感应的并不是味觉，而且人的三叉神经。身体还会出现发热的情况，有一种灼烧感，这种感觉其实也是痛感，但是人的忍耐力还是不错的，所以说只有当辣椒的辣度足够，并且份量足够多，这种刺痛感才会特别的强烈。

一般吃了很辣的食物就会一直想要喝水，但是其实喝水并没有太大的作用，这个时候喝一点牛奶是可以很好的缓解辣椒的痛觉的。如果身边没有牛奶的话，其实可以尝试喝点冷饮，这个时候就不要喝热饮了，降低辣椒素引起的灼热感蔽轮雀是很重要的，冰牛奶是最佳的选择。

虽然辣椒用来调味是不错的选择，但是经常吃其实也不好，特别是皮肤很敏感，肠胃很敏感的人，很容易引起腹泻，而且也容易长痘。所以说辣的食物可以吃，但是不建议经常吃，这样对皮肤和肠胃都是比较健康的。

辣是味觉

问题一：辣。到底档誉是不是味觉、？味觉

1、味觉的概念与分类

味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的***并产生的一种感觉。不同地域的人对味觉的分类不一样。

日本：酸、甜、苦、辣、咸

欧美：酸、甜、苦、辣、咸、金属味、钙味（未确定）

印度：酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味

中国：酸、甜、埋蠢哪苦、辣、咸、鲜、涩。

从味觉的生理角度分类，只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸，他们是食物直接***味蕾产生的。

辣味：食物成分***口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤、和三叉神经而引起的一种痛觉。

涩味：食物成分***口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。

2、味觉的生理基础

A味觉产生的过程

呈味物质***口腔内的味觉感受体，然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而产生味觉。不同的味觉产生有不同的味觉感受体，味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。

B味蕾

口腔内感受味觉的主要是味蕾，其次是自由神经末梢，婴儿有10000个味蕾，成人几千个，味蕾弯码数量随年龄的增大而减少，对成为物质的敏感性也降低。

味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中，尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中做密集。味蕾一般有40-150个味觉细胞构成，大约10-14天更换依次，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。

一般人的舌尖和边缘对咸味比较敏感，舌的前部对甜味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感，而舌根对苦、辣味比较敏感。人的味觉从呈味物质***到感受到滋味仅需1.5-4.0s，比视觉13-45s,听觉1.27-21.5s,触觉2.4-8.9s都

快。

3味的阈值

在四种基本味觉中，人对咸味的感觉最快，对苦味的感觉最慢，但就人对味觉的敏感性来讲，苦味比其他味觉都敏感，更容易被觉察。

阈值：感受到某中成为物质的味觉所需要的该物质的最低浓度。常温下蔗糖（甜）为0.1%，氯化钠（咸）0.05%，柠檬酸（酸）0.0025%，硫酸奎宁（苦）0.0001%。

根据阈值的测定方法的不同，又可将阈值分为：

绝对阈值：指人从感觉某中物质的味觉从无到有的***量。

差别阈值：指人感觉某中物质的味觉有显著差别的***量的差值。

最终阈值：指人感觉某中物质的***不随***量的增加而增加的***量。

4影响味觉产生的因素

①物质的结构：

糖类―甜味，酸类―酸味，盐类―咸味，生物碱―苦味。

②物质的水溶性：

成为物质必须有一定的水溶性才可能有一定的味感，完全不溶于水的物质是无味的，溶解度小于阈值的物质也是无味的。水溶性越高，味觉产生的越快，消失的也越快，一般呈现酸味、甜味、咸味的物质有较大的水溶性，而呈现苦味的物质的水溶性一般。

③温度：

一般随温度的升高，味觉加强，最适宜的味觉产生的温度是10-40℃，尤其是30℃最敏感，大于或小于此温度都将边得迟钝。温度对成为物质的阈值也有明显的影响。

25℃：蔗糖0.1%，食盐0.05%，柠檬酸0.0025%，硫酸奎宁0.0001%

0℃：蔗糖0.4%，食盐0.25%，柠檬酸0.003%，硫酸奎宁0.0003%。

④味觉的感受部位

⑤味的相互作用

两种相同或不同的成为物质进入口腔时，会使二者上午呈味味觉都有所改变的现象，称为味觉的相互作用。

A味的对比现象：

指两种或两种以上的呈味物质，适当调配，可使某中呈味物质的味觉更加突出的现......>>

问题二：“辣”是味觉还是触觉？是痛觉。

味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的***并产生的一种感觉。

辣：食物成分***口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤、和三叉神经而引起的一种痛觉。

辣其实是一种疼痛。辣是五味（甜、酸、苦、辣、咸）中的一种，但是其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）***细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量***的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实顶管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣

简单证明：我不吃辣椒，只是用手剥了下辣椒，我也会感到手上很辣。

问题三：为什么说辣是痛觉不是味觉？辣,其实是一种热和痛的综合反映...通过对口腔的***,与食品本身的味道综合...就会让我们有一种舒爽过瘾的感觉...这,就是辣.辣是一种对***性物质的感觉，并不是一种味觉。因为味觉只能靠「尝」出来，如果把辣椒酱涂抹在手上，仍可以感受到刺痛感！辣是一种由口传到脑的感觉,并不是味觉。但是辣对脑来讲是痛的感觉,所以会分泌一种东西让你觉得还想再吃,这就是有些人吃辣会上瘾的原因。不过，从心理学角度观察，味觉是人体中负责审查某物是否可以食用的功能感现。因此，味觉是应该包含舌触觉在内的所有舌感觉。自然也包含了辣。舌的辣感和皮肤的热辣感完全不同，这是常识。在舌部，味觉和触觉几乎完全融合一体，不能割裂。就算是无味的水，跳进去游泳和含口中品味，无人认为其感觉相同。味觉还应该包含热、冷、麻、软、硬等。

问题四：没有味觉的人吃辣椒会感到辣吗?你好！！

会感觉到“辣”！

辣椒里面含有辣椒素.辣椒素是让人感到辣的原因.

实际上，人们感觉到辣，不是通过味觉，而是人的局部神经的作用，也就是交感神经的作用。

辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够***皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。因此，没有味觉的人仍然可以感觉到“辣”的感觉。

如果一个人丧失了交感神经，那么就不会感觉到“辣”的感觉。

谢谢！！

问题五：辣，是味觉还是痛觉？据权威人士介绍，在国际上，辣度分级一般采用斯科威尔方法。斯高威尔是美国的一位药物化学家，他最早提出了辣味感官品尝的方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位（Scoville Heat Value，简写为SHU）。按此标准，荷兰、美国所产的钟形辣椒，辣度为0，而全世界最辣的魔鬼椒，辣度可达100万个斯科威尔单位。

目前，国际标准化组织（ISO）已经确认，并制定了辣椒斯科威尔辣度单位的测定标准，并且在全球辣椒贸易中，使用该类标准衡量辣椒及其制品的质量。在国外有些地区的产品已经使用斯高维尔单位标志辣度，供消费者参考。

辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。

其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）***细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量***的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。

问题六：辣椒吃多了容易丧失味觉吗吃太多的确会影响味觉的,所以吃辣椒不要过量.但如果及时减少食用量则问题不大.

营养师指出，辣椒不宜吃过量，每餐吃一、两只已相当足够，因为过量食辣椒会令胃壁组织受伤，容易造成肠胃敏感，引起腹部不适，患胃溃疡的人士更不宜多吃。

相反，食少量辣椒可增加胃酸分泌，有助消化。另外，辛辣的辣椒是一种***食物，多吃容易令食道发热，而且破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。

问题七：辣到底是味觉还是感觉辣***舌头，产生兴奋信号，由神经传入大脑，经大脑判断，再产生痛觉这只是神经反射的前半部分，若欲知整体，自己搜“神经反射”

问题八：辣应该不是一种味觉吧？辣是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。

其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）***细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量***的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。

辣,是味觉还是痛觉

痛觉。

味觉（酸、甜、苦、咸、鲜）是通过作用于味觉细胞（tastecell）上的受体蛋白，激活味觉细胞以及相连的神经通路。而辣的感觉是通过辣椒素（capsaicin）等作用于舌头中的痛觉纤维上的受体蛋白而产生的。这条通路同时也是痛觉的传导通路。因此从神经科学的角度来说辣更类似于痛觉。

不同的化学物质激活受体蛋白，使味觉细胞去极化，之后释放神经递质激活下游的神经通路，从圆棚而产生相应的味觉（氢离子-酸，葡萄糖；御明蔗糖、果糖等-甜；奎宁-苦；钠离子-咸；氨基酸-鲜）。

另外的一种在痛觉中起到重要作用的受体是TRPA1。TRPV1能被辣椒素等化学物质以及有害的热**激活；TRPA1能被芥末等化学物质以及有害的冷**激活。（此处的激活，主要离子通道在静息状态下更容易开放。）当这些TRP通道开放时，阳离子进入细胞，细胞去极化产生动作电位进而激活痛觉神经通路。

因此可以得出结论，辣是一种通过神经递质传递的痛觉。

扩展资料：

“辣”的感觉产生方式：

让辣椒产生辣味的活性成分叫做辣椒素（反式8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺），它对哺乳动物包括人类都有**性并可在口腔中产生灼烧感。当然还存在其他的一些物质橘拆则也能产生类似的效果，比如生姜中含有的姜酮，姜醇等。

辣的感觉就是通过辣椒素（capsaicin）等作用于舌头痛觉纤维上的受体而产生的，这条通路其实是痛觉的传导通路，而非味觉的传导通路。

因此从神经科学的角度来说辣其实是一种痛觉。用更通俗的话来解释，辣椒素通过**味蕾的痛觉神经让我们感受到一阵阵灼烧般的疼痛感，这就是辣的感觉的来源。

同时因为能感受到辣椒素的感应器同时也是感受温度的受体，当它被激活时会产生近乎触碰沸水般的灼热感，所以我们才会有“又辣又烫”的感觉。从这个意义上来讲，“辣”的感觉更像是我们感受到“烫”的幻觉，然后大脑指挥身体做出一系列应激性反应，比如出汗、脸红、流鼻涕、流眼泪等。

参考资料：辣椒-百度百科

你知道吗辣是一种痛觉!不是味觉!

在我们身边往往存在两种人，一种是无辣不欢者，一种则是唯辣侍恐者。

他们对于辣度的感知度与承受度各不相同，为什么同样是一种辣度，每个人会对它的感知会有所不同，“辣”到底是一种什么样的味蕾体验呢？

多数时候我们都认为辣是一种味觉，但严格的说，辣并不是一种味道，而是一种痛觉——它主要是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白，**痛觉传导的神经通路来被感知的。

而我们的口腔穗码中有一种可以和辣椒素结合的受体蛋白质，当我们吃辣时，辣椒中所含的辣椒素就会和这种受体结合，**我们的痛觉神经并传递给大脑。因此我们在吃完辣椒后会有一种灼痛的感觉。

既然吃辣会带来痛感，人为什么还爱吃辣？

地理气候原因

像四川、湖南地区，生活在光照少、年平均气温高地区的人更喜欢吃辣。因为气候原因，气温高的地区，食物不易保存，而辣味可以掩盖食物不新鲜的味道。其次，气温高人的食欲会下降，而吃辣椒可以健胃消食**食欲。

心理方面原因

心理学领域一些研究，也可以解释为什么有人会“无辣不欢。因为当吃辣使我们感受到疼痛时，我们的大脑对痛感会有应激反应，此时则会分泌出一种能产生**的物质——内啡肽。这是一种天然的止痛剂，人们通过不断释放内啡肽，会使人感到轻松兴奋，这也就是产生吃辣椒后的**。

所以，生活中适当的“辣”对于我们来说

是一款特殊的调和剂

它能有效**我们的味蕾，健胃消食

同时也能使我们感到**与快乐

当然，适当食用辣椒的好处还有很多。

缓解感冒症状

辛辣的食物可以稀释分泌的黏液，并帮助痰被咳出，以免阻塞呼吸道。许多感冒药、咳嗽药的功效和辣椒一样，但辣椒完全没有副作用。

缓解疼痛

自古以来辣椒就被用来解除疼痛。这是因为辣椒素可以损耗神经传导P物质，而P物枯前质可以将疼痛的信号传到神经系统。

抗炎及抗氧化

有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

预防动脉硬化

一根红辣椒中含有β-胡萝卜素的分量足够人一日所需，而且β-胡萝卜素是强抗氧化剂，可以减少胆固醇沉积在血管上，降低血脂。

 恒丰和郫县豆瓣酱

甄选原生态天然食材：蚕豆、辣椒

经翻、晒、露等程序发酵酿制而成

凝结了所有食材之精华

外观色泽红润、脂香浓郁

味道醇香味美、辣爽可口

不论是烹饪热菜、还是调制火锅

都是人气猜败哪明星之选

“辣”是味觉还是痛觉

辣味是痛觉。理由如下:

辣是一种疼痛，是化学物质（辣椒素、姜酮、姜醇等昌渗**细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微乎慎量**的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经岁迅敬能感觉到的地方就能感受到辣。味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的**并产生的种感觉。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的辣度是味觉还是痛觉和没有味觉的人吃辣椒问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！