切完辣椒后手很辣用酱油还是醋(辣椒辣到手了如何消除)-趣虎号

大家好，今天给各位分享切完辣椒后手很辣用酱油还是醋的一些知识，其中也会对辣椒辣到手了如何消除进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

切完辣椒后手上有烧灼感怎么办

其实手觉得辣和舌头觉得辣的原理是一样的，因为辣椒中有大量的辣椒碱，又称辣椒辣素，为白色结晶粉末，是辣椒属植物红辣椒的活性成分，主要存在于包裹辣椒籽的一种纤维物质中。我记得以前看科普的时候说过，辣椒碱是一种神经递质，就是说它可以和神经突触，直接**皮肤而引起一种被烧灼的疼痛感，这种感觉的过程完全不同于其他味觉的反应过程，所以我觉得吃辣其实有一种自残的感觉。

那么为什么吃辣有时候越吃越想吃？就像重庆火锅那样，流着泪的好吃。原理和看恐怖片有点像，因为吃辣的时候会**到神经，导致心跳加速，分泌唾液汗液，加快肠胃活动。原理上讲，辣椒的**会引起大脑释放激素，比如内啡肽（这玩意儿能与**受体结合，产生跟**、**剂一样有止痛和欣**。等同天然的镇痛剂。），而内啡肽又会促进多巴胺的分泌，多巴胺可以让人兴奋、开心。

太长不看版，切辣椒请带手套，实在不想戴手套可以用炒菜油浸泡一下自己的手再切。要是以上都没做，事后可以用炒菜油或卸妆油洗手，用牙膏缓解灼烧感，但是这么做只是暂时减轻不一定能消除。或者抹眼睛和身上的伤口，可以有效转移注意力。另外男生上厕所请收好自己的手。

事情是这样的，前几天和父母在超市里买回了一斤半的辣椒，打算剁椒泡上。大概是中午十二点开工的。在切的过程中，我隐约的感觉到无名指有一股躁动悄**地冒起，沿着脉门向上升腾。但是我没有理会。在一斤半的辣椒都切完的时候，左手已经完全的浸销瞎缺润在了辣椒的精华当中了，一种灼烧感油然而生。赶紧用水冲洗，明明是自来水却犹如沸水一样滚烫（证明吃辣喝水是不明智的解辣方式），具体的感受可以参考一下用冰水泡手，然后伸到40度热水中的感觉。

之后吃了饭打算睡觉，可是心狠手辣的我实在睡不着。于是起床实验什么东西可以解辣。我亏辩试了自来水，肥皂水，茶水，香蕉皮，牙膏，花生油，还有清凉油。由于用了这些之后舔了一下手，发现已经吃不出辣味了，所以我就没有继续实验了。其实还有醋、酱油、盐没有试过。

实验证明，

1.自来水可以让手持续发热至感官沸腾；

2.肥皂水可以让手持续发热到感官沸腾，但是有了视觉气泡加成，稍微美观；

3.茶水可以稍微着色，不至于苍白地感官沸腾；

4.香蕉皮柔软得当，初极凉，才几秒，豁然沸腾；

5.牙膏有效缓解神烂灼烧感，但是洗掉之后不就开始发热至感官冒烟；

6.花生油能带走脂溶性的辣椒碱，有效减轻灼烧感，在一段时间里去除痛感，之后左手恢复燃烧；

7.清凉油谁用谁知道，冰火两重天的畅快体验带你走向人生巅峰，看尽一生世态炎凉。

最后来说一下左手燃烧时候的感觉，基本就是手指末梢感到强烈的灼烧感，手掌有明显的灼烧感，手甩一下可以猛烈促进灼烧感，然后得到一段时间的冷却期，接着再热情饱满。但是手的温度低于正常体温，就像是对着16度的空调吹一个小时的温度，我估计是因为身体觉得太辣了，减少了血液的循环。

剁辣椒手辣手烧怎么办

剁辣椒手辣手烧怎么办,大家也许都有过这样的经历,切完辣椒,手像被火烧一样疼,有些人会用冷水冲洗,但这只能稍微缓解疼痛,不能彻底解决问题,接下来我们一起来看看剁辣椒手辣手烧怎么办吧。

剁辣椒手辣手烧怎么办1

如果是很辣的辣椒，不用吃而用手剁辣椒时就会感受到疼痛感，剁辣椒手辣手烧怎么办呢，可以先用冷水冲洗，缓解后再抹些许酒精、食醋等去除辣味。

剁辣椒怎么吃呢，剁辣椒是用调料制作好的，可以直接生吃，也可以用来做菜，例如剁椒鱼头、剁椒金针菇等。

剁辣椒手辣手烧怎么办

切辣椒时，辣椒中的辣椒碱沾在皮肤上会辣手、烧手，剁辣椒手辣手烧怎么办呢，辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。

我们可以抹酒精来溶解手上的辣椒碱，切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用友雀誉清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

除此之外，还可以用少量食醋洗手，因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和辣度，这样也可以缓解辣度，如果没有酒精也没有食醋的情况下，也可以用热水洗手，原因是辣椒碱会在高温**性下蒸发，效果不如酒精和食醋，但要比冷水有用一些。

剁辣椒怎么吃

剁辣椒是用新鲜的辣椒剁好之后，再加上盐等调料来进行调味，然后置放一段时间制作而成的，剁辣椒腌好了之后可以直接吃，比如吃火锅可以当蘸料、也可以吃凉拌面。

剁辣椒也可以制作很多不同的菜品，比如剁椒鱼头、剁椒金针菇、剁椒鸡翅等。

结语：关于剁辣椒手辣手烧怎么办以及剁辣椒怎么吃大家都清楚了，剁辣椒辣手、烧手不要着急，可以用酒精或食醋去除辣味，剁辣椒的味道重，可以当调料做蘸料吃，也可以在炒菜的时候叫进去增加菜品的辣味。

剁辣椒手辣手烧怎么办2

剁辣椒是一种坛子菜，湖南人喜欢吃辣椒是大家都知道的，所以剁辣椒是本地最为有名的一种菜。一般都会选择辣度较高的辣椒进行制作，而往往在制作的过程中，会因为处理不当，出现辣椒辣手的情况。

剁辣椒手辣手烧怎么办

1、用酒精来解决辣椒辣手的问题，应该说是最直接也最有效的方法了。当辣椒辣到手后，可以用酒精棉球单项擦手，之后用清水洗净，再擦干，连擦三次。

2、用醋，则是根据酸碱中和的原理，使得辣椒碱与食醋中的酸性物质中和，缓解手辣的问题。

3、还有一个方法就是用热水浸泡，可以让辣椒碱溶于热水中，不过见效会慢一些。

剁辣椒辣手的原因

1、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会**痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。

2、一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。

怎么预防剁辣椒辣手

1、带手套。可以在切辣椒时带上手套，使用一次性的卫生手套，或者长期使用的洁净的手套都可以，在准备洗辣椒和切辣椒时，就把手套带上，这样是可以有效的避免辣椒水辣到手。

2、用指腹按着切。用指腹按着轻轻切，切辣椒的时候注意一下，不要用你的指甲掐着辣椒进行切，用你的指腹按着辣椒进行切，这样就不会让过多的辣椒水沾到手上了，

3、切之前去辣椒籽。切辣椒之前可以先去掉辣椒籽，辣椒最辣的一个部位应该就是辣椒籽了，所以当你洗净辣椒之后，可以轻轻的掏出辣椒籽，并且再慢慢的'切辣椒，这样切的时候辣椒也就没有那么辣了，手指上沾到的辣椒水也会更少。

4、手上涂抹油。在切辣椒之前，把手上涂抹一层油来当做手的保护膜，这样切完辣椒之后，即使手上沾到了一定的辣椒汁水，只要清晰掉油之后，辣椒水也会随之洗掉，这样手就不会辣了。

但是手抹上油之岁罩后，就会变得比较滑，切记按住辣椒的手一定要注意下刀的速度，避免切到手。

剁辣椒弄眼睛了怎么办

1、不要揉眼睛。通常眼部受到外来物好段的**，大部分人的第一反应是揉眼睛，但是辣椒粉进入眼镜后，揉眼睛会使眼球摩擦加大，反而会加重**，因此首先是不能揉眼睛。

2、冲水。可直接用清水对着眼睛冲刷数次，睁开眼睛冲水时，水流不宜过大，可边眨眼睛边冲水，有利于减少**感。

3、热水比冷水效果好相对于冷水，热水能更快地去除眼睛里的辣椒粉，但是疼痛感会更厉害，因此可用温水，把眼睛浸在水里重复眨眼睛。

4、消炎眼药水清洗眼睛后，可使用消炎类的眼药水，滴在眼球然后闭目休息，其实人的眼泪是能清楚这些外来物的，但是当辣椒粉、胡椒粉等量太大的话，眼泪的作用就非常慢，所以要借助其他物品。

5、就医如果以上办法无法解决眼睛的不适感，应该立即就医，在去的途中可用毛巾浸泡白酒，敷在眼睛处。眼球是很脆弱的，一定要及时就医。

剁辣椒辣手的解决小技巧还是很多的，最好是不要用冷水洗手，这样反而会增加手的疼痛感。在自己做剁辣椒的时候，我们可以选择戴手套。或者擦上植物油，都是不错的办法，切记要小心，不要弄眼睛里面了。

1、剁椒的三种吃法

剁辣椒蒸排骨

蒸之前将排骨焯水，去除血水。然后加入适量的剁椒，把两者混合在一起蒸熟，在蒸之前加入适量的调味料，直到将其蒸熟后食用。

剁辣椒鱼头

选择一个新鲜的鱼头，还要准备适量的优质剁椒，食用盐，植物油，生抽，酱油，白醋，白酒，把准备好的鱼头清洗干净，把它切开来清洗，清洗干净以后放到盘子里面将水分沥干，将鱼头装盘，上面放上剁椒和调料，上蒸锅蒸熟即可。

剁辣椒烧土豆

切完辣椒后手很辣用酱油还是醋(辣椒辣到手了如何消除)(图1)

准备好新鲜的土豆适量和优质的剁椒适量，把土豆洗净后切成片，然后放到锅里面进行翻炒，最后把剁椒倒进去一起翻炒，加入适量的调味料，比如酱油生抽等炒熟以后就可以装入盘中享用了，做好的剁椒烧土豆也是非常清香美味营养的。

2、剁椒可以生吃吗？

剁辣椒是可以直接吃的，因为它是经过腌制的，味道已经形成。只不过直接吃的话，味道很辣，可能会有一定的**性，如果能配合一些食材的话，那么会使它的口味变得更加的突出，而且也会使**性减弱一些。

3、自己在家怎么制作剁椒？

想自己制作剁辣椒的话，那么一定要找到好的辣椒，要找那种外表红艳，体形尖尖的那种，还要准备好适量的盐和白酒，这些都是制作剁椒不能缺少的材料。

先要把准备好的辣椒清洗，然后把它剁碎，将剁碎的辣椒放到干净的坛子里，然后把准备的盐和白酒一起放进去，最后把坛子的口封起来，进行腌制，一般一周以后就可以完成。

在食用前先将剁椒取出来一部分，根据食量来决定，不要一次取出来太多。

泡辣椒和蒜是用酱油还是醋好

泡辣椒和蒜是用醋和酱油都不好。

泡辣椒主要需要御败的是泡菜盐，不是酱油和醋，这个会影响泡辣椒的口味。

泡辣椒的制作方法：

1.材料：

泡菜坛子一个，泡菜盐适量（清水一千克配八十克盐得到）

大料、花椒以及冰糖、白酒和大蒜、姜片适量。

制作步骤：

1、准备一个锅，加热放入清水和盐，让盐全部融化在水中，然后关火晾凉后备用。

2、把晾好后的盐水倒入到泡菜坛子中，盐水的数量最多不能超过坛子的三分之二处。然后再把准备好的花椒和大料等调味料加入进去。

3、把大蒜去掉外皮下姜片一起也放入泡菜坛子中，放置一天的时间。

4、把鲜辣椒用清水冼净，并且去掉辣椒的根蒂部，再用牙签在辣椒不切几个小孔，然后沥干水分。

5、把沥干水分后的辣椒泡入到制好的泡菜水中，要让水没过全部的辣椒，然后盖上泡菜坛子的盖，并且在坛子的盖的边缘处倒上清水，放在阴凉的地方。泡制十天左右氏迅，泡辣椒就会腌好，但是在腌制的过程中，如果发歼拆此现坛子边缘的清水量少了，要及时的添加，这样能保证腌出的辣椒味道更纯正。

鲜辣椒怎么熬制辣椒油

食材

辣椒若干

方法/步骤

（1）辣椒红油：

一般炸辣椒油都不圆枯红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。

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（2）自制花椒辣椒油：

取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

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（3）辣椒油：

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。

制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分渣盯钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

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（4）成都红油：调料：二金条辣椒面3500克，朝天椒辣椒面1500克，菜油25千克，姜片750克，大葱1千克，草果50克，桂皮30克，八角40克，香油250克。制作：1.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。 2.菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。关键：1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用。 2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用，不可过量。 3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来。 4.油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味。

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（5）重庆新豆花辣椒油调料：鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。制作：1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。 2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。关键： 1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。 2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。 3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。 4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。

（6）重庆红油：

调料：干辣椒面1500克，白芝麻100克，八角4枚，草果2个，菜油4500克，香油500克。制作：1.辣椒面装入盆中备用。 2.锅上火加菜油炼熟，下香油，八角，草果炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，然后淋入盆中的辣椒面中即成。关键：1.重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。 2.也可以视情况不放香油。 3.掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。 4.辣椒面应选子弹头辣椒制作。

（7）重庆周边地区红油调料：辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。制作：1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。 2.辣椒面放不锈钢桶内备用。 3.把如腔和大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。关键：1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。 2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。 3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。

（8）东北地区红油调料：大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。制作：1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。 2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。关键：1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。 2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。 3.油温应掌握好，不要太高或太低。

（9）鲜族辣椒油调料：鲜族辣椒面2500克，大葱段、大蒜瓣（拍破）、姜片、洋葱丝各1千克，香菜籽500克，八角50克，桂皮50克，小茴香70克，香叶30克，苏籽250克，豆油15千克，花椒100克。制作：1.豆油倒入不锈钢桶，上火烧开，炼至豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，下大葱、大蒜、姜片、洋葱丝，再下八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有料渣。2.另取一不锈钢桶，装入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖捂一夜即成。特点鲜族风味独特，色泽鲜红，辣味适中。关键： 1.豆油一定要烧开，否则口味不佳。2.一定要按投料的先后顺序。

3.料渣要除净，尤其是苏籽和香菜籽，要用密漏过滤。4.油炼好后要过滤，分开存放，此油可以做香辣板筋，辣椒面可拌风味凉菜

（10）糊辣椒油:调料：鲜海椒500克，炒香花生米15克、熟芝麻10克，老姜片25克，小葱节50克，菜油1500克。制作:1.锅上火，擦干锅内水珠，入干辣椒翻炒至红棕色，有小部分为糊辣椒时（即从海椒入锅到起锅在几分钟之内）。 2.另起锅，入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米熟芝麻，封口即成。

特点色泽深红，辣味十足。适用范围适合脆嫩动植物凉菜制作，如笋尖、莴笋、茭白、莲白、土鸡片、大刀耳片等。

（11）磨豉辣酱原料：老干妈辣酱1瓶磨豉酱半瓶熟牛肉末少许白糖、味精各适量制法：先把老干妈辣酱用刀斩碎，然后加入磨豉酱、熟牛肉末、味精、白糖搅匀即成。说明：此酱咸鲜香辣，主要适用于蘸食佛手瓜、小生菜球、黄皮西葫仔、紫甘蓝等。制作此酱时，因辣酱和磨豉酱已有本味，所以不能加盐。

（12）辣椒酱的做法

1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。 2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。） 3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。 4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，否则没有做的必要。注:黄豆粉没有卖，只能自已磨，且黄豆一定要炒熟后再磨成粉，生的不能吃

（13）蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。

（14）剁鲜辣椒做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。

（15）油辣子做法配料：首先是准备好一个用来装油辣子的容器，推荐广口带盖的玻璃瓶，这样方便保存，也能够使油辣子的香味持久。然后就是干的辣椒面100G，买的时候尝一下，感觉越辣闻起来越香的越好，然后就是去子的干花椒15G，也是闻起来越麻越香的越好。然后是白芝麻10G（黑芝麻也可以的，只是白芝麻更好看一些），芝麻要干燥而香的比较好。然后准备200G的植物油，推荐花生油因为香味很浓，营养也好。制作步骤：先把花生油放在炒锅里用猛火加热至稍微冒烟，然后关火立即把干的辣椒面，花椒，白芝麻一起倒入油内，这个时候要小心一点不要让热油溅出来烫到自己然后用锅铲把以上配料混合翻炒，直到出来浓郁的香味为止。如果香味不弄的话可以开一下小火直到花生油都被配料吸收（如果油比配料多一些也没有关系的，装瓶以后可以浮在干物质的上面一样的很香）并散发出浓郁的香味，这样就完工了。等炒好的油辣子凉了以后就可以用勺子装进带盖的广口玻璃瓶里了，然后盖上盖子放在常温下保存，一般半年左右都能够保持浓郁的香味和麻辣的口感。每次吃面条或者拌凉菜的时候可以根据自己能够耐辣的口味放入适量，味道是又麻又辣，再混合花生油和白芝麻是香味更是回味无穷。是不太吃的辣的或者是喜欢吃甜辣口味的，可以在上面的主配方里加入红糖10G，这样出来的辣味就不会很烈，而且带有特有的甜辣味。每次打开放油辣子的瓶子的时候唾液就不由自主的分泌出来了，简直是食欲大开啊！