菲力牛排的做法(家庭菲力牛排的简易做法)

今天给各位分享菲力牛排的做法的知识，其中也会对家庭菲力牛排的简易做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

菲力牛排怎么做

菲力就是我们俗称的“牛里脊”，在牛察衡消的腰内部位，因为这一部分的肉很少得到运动，因此，肉质最嫩，而且精瘦少脂肪，适合各种人群食用，每头牛仅有两条菲力，价格略贵，即便如此，也抵不过它美味啊~

拼接牛排

在这里，我一定要重点强调一下，菲力牛排非常适合儿童食用，但是我们在超市买的儿童牛排不等于原切菲力牛排，其实很多是在打着“儿童牛排”的旗号，卖拼接调理过的牛排。

这种牛排是碎肉拼接而成，配料表标有卡拉胶和嫩肉粉，形状呈圆形，口感嫩却丧失牛肉本身的滋味，而且这种牛排是一定要煎至全熟的，如果宝妈想要给孩子吃真正的好牛排，一定要吃原切非腌制的！

古甄牧场实拍原切菲力

菲力真的有很多种进行烹饪，今天，甄甄就一一分享给大家，即便是在家，也能做出美味花样！

烹饪之前，一定要将牛排解冻至室温，并用厨房纸将表面血水擦干，不用清水洗（之后的烹饪步骤中我就不重复说明了）

一、懒人煎制方法

这是最直接的一种方法，但这也是比较考验技术的，需要有一定的经验去掌握牛排的火候和熟度~

1.所需食材

菲力牛排一块（约200g）、黑胡椒、海盐、食用油

2.制作步骤

（1）使用铸铁平底锅，大火热锅，加入食用油，待锅冒烟，下入牛排；

（2）当牛排一面煎至冒出血水，翻面煎另一面，按压牛排，判断熟度；

（3）煎好的牛排静置3-5分钟，锁住牛排汁水，撒上黑胡椒和海盐即可。

熟度判别图

甄甄小提醒：因为我用的是谷饲菲力牛排，烹饪时不用加黄油也很香，这也是最简便的一种烹饪手法。

二、低温慢烤+低温慢煮

这两种方法都需要一些设备，比较好操作，失误率较小，比较适合新手入门，就是有点费时间，不过口感是非常柔嫩多汁，如果家里有烤箱及温度针的，可以试一下这两种方法，以下是牛排的中心温度对应图，可参照这张图判定熟度！

温度对应表

1.低温慢烤

1.所需食材+器材

烤箱、温度针、谷饲菲力牛排一块（约200g）、黑胡椒、海盐、食用油

2.制作步骤（步骤做参考，熟度根据个人喜好调整）

（1）牛排表面撒上胡椒碎和海盐，揉搓腌制5分钟左右；

（2）烤箱120℃，预热15分钟，将牛排放入烤箱中，低温慢烤70分钟；

甄甄小提醒：每隔半小时，用温度针探测一下牛排的中心温度，以防烤过头；

（3）取出牛排，牛排的中心温度为49.6℃，牛排判定为一成熟；

（4）大火热锅，下入食用油，待锅冒烟，将牛排放入锅中，两面各煎40秒左右；

（5）牛排静置3-5分钟，充分锁住牛排的汁水；撒上黑胡椒和海盐即可。

2.低温慢煮

1.所需食材+器材

烤箱、温度针、食品真空袋、谷饲菲力牛排一块（约200g）、黑胡椒、海盐、黄油

2.制作步骤（步骤做参考，熟度根据个人喜好调整）

（1）牛排表面撒上胡椒碎和海盐，揉搓腌制5分钟左右；

（2）切下一小块黄油，将腌制好的牛排以及黄油放入袋中，抽干里面的空气；

甄甄小提醒：可将真空袋放入水中，挤压出袋中空气，形成真空；

（3）准备一个锅，将水烧至55℃，一定要用温度计随时测量水的温度，保证水温控制在55℃；

（4）牛排放入55℃的水中，要保证整个牛排浸泡在水中；

（5）烤箱上下管55℃预热10分钟；将盆放入烤箱中，定时60分钟；

（6）取出牛排，测出牛排中心温度为56.5℃，三成熟；

（7）大火热锅，倒入食用油，待锅冒烟，下入牛排，将表面煎出焦壳；

（8）牛排静置3-5分钟，充分锁住牛排的汁水；撒上黑胡椒和海盐即拦圆可。

三、惠林顿牛排

说起惠林顿牛排，这还是一道很有技术含量的菜系，工序比较复杂，这里教你们做一道家庭版惠林顿牛排，味道也败知是非常不错的~

1.所需食材+调料

菲力牛排一块（约200g）、蛋黄液、蘑菇、大蒜、帕尔马火腿、酥皮、百里香、黑胡椒碎、盐、黄芥末酱

2.制作步骤

（1）在牛肉上均匀地撒上适量的黑胡椒碎和盐，然后用手**均匀；

（2）大火烧锅，加入食用油，待油热冒烟，下入菲力牛排，将牛排表面煎出硬壳，上下封边即可；

（3）将煎好地牛排取出，表面均匀地抹上一层黄芥酱，放到一边晾凉；

（4）将蘑菇放入搅拌机中，打成碎末，在蘑菇碎中加入蒜泥，适量地盐和黑胡椒，搅拌均匀；

（5）中火热锅，加入蘑菇碎以及少许百里香，翻炒至水分完全蒸发，捞出放凉备用；

（6）桌上铺上一层保鲜膜，依次铺上酥皮、火腿以及蘑菇，最后把牛排放在中间；

（7）用酥皮紧紧包住牛排，放至冰箱保鲜层，冷藏20分钟定型；

（8）在酥皮上刷上一层蛋黄液，用刀背划出花型；

（9）烤箱预热至200℃，烘烤15分钟即可。

菲力牛排的做法还有很多，之后我还会给大家分享菲力的中式做法以及儿童营养餐，希望大家能够喜欢~

菲力牛排的做法是什么

摘要：菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，很美味，在家也能做，菲力牛排的做法是解冻、恢复室温、调味，牛排两面均匀涂抹盐等、入味、煎、醒肉（最关键），以及切肉摆盘啦！大家可以在家多做菲力牛排，因为菲力牛排的营养成分中含有人体所需元素，是比较丰富的，对身体有很大的好处哦！具体的菲力牛排的做法键拦消快跟着我一起到文中来学学吧！一、菲力牛排的做法是什么

食材：菲力牛排、黑胡椒、盐、橄榄油、黄油。

1、解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。

2、恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。

3、调味：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油。

4、入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味。

5、预热锅：要用大火将平底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱窜，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。

6、煎：

（1）当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面。

（2）在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油。

（3）在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟。

（5）此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）。

7、醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静稿知置）。

Tips：醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步，切勿忽视呦！

8、切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了。

二、菲力牛排营养成分有哪些

作为牛排的一种衡粗，菲力牛排的营养价值主要表现在：牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

牛肉食物中所含有人体所需这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”的说法。

牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。

菲力牛排怎么煮

菲力牛排做法：

主料：菲力牛排1块、芦笋150g

辅料：蛋清10g、盐2g、蚝油5g

步骤：

1.备好牛排和芦笋，特意买的澳洲菲力牛排

2.芦笋洗净，把根本老的部分削皮

3.切段

4.菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻，做的时候提前拿出来回温到室温

5.回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分，然后切块

6.放入蛋清和1克的盐拌均匀，然后滴入几滴食用油拌均匀

7.芦笋先加一点盐煎一下盛出

8.锅中放一点点油，烧热，然后放入腌制好的牛排煎，中大火煎约30秒，表面变色后翻面煎半分钟

9.然后转中小火，加入蚝油

10.翻炒至蚝油均匀的裹住表面，肉质有7分左右熟，即可出锅

11.芦笋垫底，牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的，鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋，是不是很美味呢?一定的啦!

芦笋菲力牛排，牛排入口软，鲜嫩多汁，爱人吃到嘴里回味无穷，夸的我心量美滋滋的。含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑雀亩发育。芦笋和牛排搭配，既可以满足对于蔬菜的需求，而且还可以补充充足的蛋白质，具有补铁补血的作用，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，而且还可以助消化，是白领抗癌增强免疫力首选。

牛排怎么吃

去餐厅里面吃的牛排一般都是已经弄好的，你只需要坐着直接食用就可以了。在正式场合吃牛排的时候，要注意礼仪，吃牛排是不要用筷子的，用的是刀和叉，用刀子把要吃的牛排切割好固定住，然后再用叉子叉住牛排食用，注意可以把肉切成一小块，既方便枣弊食用，又不至于狼吞虎咽，最好是吃一块，切一块，不要一下子全切，也不要用叉子把整块肉夹到嘴边咬。说话或者喝酒的时候可以放下刀叉，吃完之后把刀叉分开摆在餐桌上，保持左叉右刀的格局。

牛排的营养价值

1、补气养血、利脾暖胃

牛排有养胃补脾、强健筋骨的食疗作用。经常性地吃牛排有有补气养血、利水消肿、增强人体抵抗力的作用。大家有没有这种感觉，在寒冷的冬天食用牛排会驱走寒气，起到暖胃的作用。

2、手术后食用有利于促进人体的康复

刚动完手术后的患者食用牛排，有补血修复、加快伤口愈合速度的作用，当然不适宜食用牛排的患者除外。另外食用牛排对治疗心血管疾病有一定的辅助作用。

3、增强人体抵抗力

牛排含有的锌元素有较强的抗氧化作用，可以有效地促进蛋白质的合成和肌肉的增长，从而加快伤口的愈合速度，避免细菌对人体的感染，从而有增强人体体质。另外，锌元素与谷氨酸盐、维生素B6发生化学作用也能使人体的免疫系统增强，减少病毒的入侵。

4、减肥瘦身

与猪肉相比，牛排含有丰富的蛋白质，并且含有较低的脂肪和胆固醇，所以吃牛排不仅可以补充人体生长发育所需要的营养物质，而且美味可口，更重要的是吃了还不会发胖，对于想吃肉却在减肥的妹子来说，牛排是个不错的选择。

5、防癌抗癌

牛排中的锌元素抗氧化效果较强，能有效阻碍癌细胞的生长繁殖，并且抑制其他正常细胞的癌变。因此，多吃牛排有比较明显的防癌抗癌效果。

6、补充蛋白质

牛排中蛋白质含量丰富，蛋白质是维持人凳岁族体健康的三大重要营养素之一，常吃牛排有利于给人体补充蛋白质，增强人体免疫力。

速冻菲力牛排的做法

黑椒菲力牛排（超简单版）的做法

牛排不用打包装，此棚自然解冻，原配的黑胡椒酱包同时自然解冻

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拆开包装，不用清洗，直接煎

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不用任何处理，直接煎

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不喜欢黄油的味道，我直接用的葵花籽油

煎锅加热，加油，大火烧热，拆开包装拿出牛排，放锅里煎，一面煎半分钟后，翻面，大火煎半分钟，先锁住牛排里的汁。

翻面，转中小火

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转中小火时，在肉的周围放上洋葱丝，洋葱味会进到肉里。两面煎出微焦的效果，大约3-4分钟，

喜欢嫩的时间短点，喜欢老一点的时间长点，但不能太长，容易老

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翻面

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肉快熟时两面抹黑胡森行则椒酱，留一点酱放肉的最后一面的上面，出锅后好看😊

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用其他锅煎蛋，西蓝花胡萝卜切型，用加几滴油和一点盐的水焯水过凉水，装饰。也可以配一些水果。这些工作可以提前准备好。

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肉煎好后可放置3-4分钟，让牛排里的汁更饱满，这时间正好拍照😜

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诱人吧！😊

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开吃

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第三次做的😊

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又做了一次，漂亮吧！

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小贴士

网上说一直用大火，我怕糊，转中小火，煎到自己喜欢的熟度，这个牛排很嫩，一般不会煎老了。

菲力牛排的做法步骤

菲力牛排的做法步骤如下：

1、牛排解冻。

2、西蓝花掰成小块，胡萝卜用模子压成爱心皮宽装。

3、土豆用专门切花的刀切答陪成波浪状。

4、平底锅下黄油清握蠢。

5、夹入牛排，快速煎到两面变色即可，最多30秒就换面，夹起来放入烤盘备用，入烤箱，烤箱上下火，中层烤10分钟即可。

6、放入烤箱的时间，可以准备煮这些配菜，锅里一点点的油将西蓝花、胡萝卜、土豆煮熟捞起，摆盘，锅中再放入少许色拉油让入洋葱，加入黑椒汁，一点水煮开。

7、摆盘、米饭上面撒点小芝麻。

文章到此结束，如果本次分享的菲力牛排的做法和家庭菲力牛排的简易做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！